“盤菜...？” 　　李成功一愣，回頭看向了眼前的一張桌子上擺滿了各式各樣已經配好的菜肴，就像是現代大排檔裡麵已經配好的菜肴一樣。 　　有素三片、木須肉、辣子雞等。 　　而在前麵的小廚房裡麵還有幾位阿姨帶著廚師帽在裡麵忙碌著，小廚房裡乾凈整潔，案板上放的蔬菜、鮮肉、豆製品樣數也不算多，可是經過售貨員的匠心巧手，卻能拚配成多種花樣口味不同的盤菜。 　　一條小小的萵筍，加上適當的配頭，就可以做出素炒筍片、肉絲筍片、什錦丁等十幾種盤菜。 　　看看廚房墻壁上那張“菜譜”，名目竟有100多樣，從2角5分一盤的素炒豆腐絲，到1元3角一盤的紅燒海參，要素有素，要葷有葷。 　　“對...就是盤菜，價格都有，您可以試一試，好吃再來，我們這裡每天保持二三十樣的盤菜，你一定會喜歡的。”售貨員露出了微笑道 　　“不錯...！”李成功連連點頭，這盤菜可是很方便，回去都不要洗了，配菜全部都配好了，隻要放進鍋中炒一下就可以了，更重要的是，價格雖然高一點，但是不要票。 　　“糯米，你想要吃什麼？”李成功將糯米給抱了起來，讓她看看桌子上的盤菜。 　　小家夥想了一會點了一個青椒肉絲，素炒豆腐絲，木須肉...三個菜八毛錢，沒有猶豫李成功直接付了八毛錢，對方立即喜笑顏開的給李成功將三個菜打包好。 　　這盤菜剛到手，前麵立即有一位阿姨喊道：“小夥子，來看看盆菜，很劃算的。” 　　“盆菜？”李成功帶著好奇抱著糯米走了過去。 　　“呦...這個好呀...！”李成功笑著點頭。 　　“好吧...看看...這是汆丸子、紅燒肉、爆牛羊肉、糖醋排骨...那邊是鱔魚絲、紅燒鯉魚、烤大蝦、炒全蟹...原價六毛五，小夥子你要是來一份，我給你六毛。”售貨員阿姨小聲的對李成功道。 　　“六毛錢一份，好便宜，那給我來一個紅燒肉，一個鱔魚絲，再來一個烤大蝦。”李成功笑著一連點了三份。 　　“好，好...！”售貨員阿姨很是開心，收了一塊八之後，連忙給李成功打包了三份。 　　很快李成功帶著六個菜喜滋滋的回家了，不過，李成功卻不知道，他回去之後要是被夏青青看到一口氣買了這麼多的菜，一定會小聲的數落的。 　　因為買的太多了，而且這盤菜和盆菜太貴了。 　　一份六毛，要知道李成功現在的工資是一天六毛，而夏青青手糊爛了，一天也就三毛，李成功這花錢的速度太快了，一下就出去了兩塊六，地主家也經不起這麼的折騰呀。 　　不過，要說這盤菜和盆菜是真的好。 　　有人一定會詫異，盤菜和盆菜是不是真的，其實這是如假包換的真實的，盆菜要早一些，應該是50年代，售貨員代顧客把菜、肉和蔥、薑、蒜等調料配好放在一個盆裡。人們買回去以後，隻要加上些油、鹽、醬、醋放在鍋裡一做就可以了。 　　那時候，買菜做飯可是很花工夫和精力的。 　　如果自己來配，買了菜還得買調料，至少要去三四個地方，很麻煩。 　　同時，有些人即使買了回去，對魚、蝦、蟹之類也不善於收拾。因此，“一站式”搞定的盆菜很受顧客歡迎，一經推出，西單菜市場的盆菜平均每天都要賣出880多份。 　　後來，新開的菜市場大多都會提供這項服務。 　　如1956年底新開張的廣安門菜市場，最忙的就是供應30多種盆菜的櫃臺了。3個櫃臺前擠滿了顧客，9個營業員都應付不過來。 　　等到了60年代之後，四九城的副食店、菜市場裡出現了一種更加方便的副食——盤菜。盤菜就是把洗凈的蔬菜和肉切好，再配上蔥、薑等佐料，裝盤出售，顧客買回家就可以下鍋烹炒。 　　一年四季人們喜歡吃的口味往往不同，小廚房裡的配菜人，還常常琢磨著把菜配得既經濟又適合顧客們的口味。 　　冬天，四九城的蔬菜以大白菜為主，人們往往有吃膩了的感覺；他們在配盤菜的時候，常常在雪白的白菜絲上，配上幾段溫室的青韭，不但顯得顏色漂亮，而且吃到嘴裡有一股韭鮮味。 　　夏天，氣候炎熱，人們喜歡吃點味道清爽的菜；他們就用粉皮、黃瓜絲和青蒜末配成一個菜，顧客買回家去用醬油醋一調，就是一個涼拌粉皮。 　　更有意思的是，南河沿副食品商店職工準備了豐富的盤菜“服務到家”，在星期天送到居民家中。他們送貨上門的盤菜有10多種，素的每盤1角多，帶肉絲的每盤3角。 　　和外賣有點像了。 　　........................ 　　“回家了...！” 　　李成功買完了菜之後，就騎上自行車帶著糯米回家了，等到了家之後，已經夕陽西下了，李成功剛推車來到了前院，誰知道閻埠貴從裡麵驚訝的走了出來：“呦...成功，這自行車是哪裡借來的？” 　　“三大爺...自行車是買的，別人攥了一輛，我八十塊錢買到的，對了...你家還要不要自行車，如果要的話，我可以給你介紹介紹。” 　　李成功微笑回答。找書苑 wｗw.zhaoshuyｕan.cｏｍ 　　“真的假的...八十塊錢這麼新，我那輛二手的，隻有你一半新，還被人要了九十塊錢，你這買得便宜呀。”閻埠貴有些驚訝的道。 　　“呦...還真是...！” 　　閻解成，閻解放，閻解曠，閻解娣全部都走了出來，跟著做飯的於莉和三大媽也隨後出來，其他前院的人都跑了過來。 　　這個年代就是這樣，誰家買了東西，添了大件，都會來看的。 　　“李哥，真的八十塊就有一輛，不會要自行車票吧？”閻解成眼饞的看著李成功道。 　　“對呀，對呀，成功，八十塊這麼便宜，要不要自行車票？”前院的一位鄰居有些心動的問了起來。 　　“不要自行車票，這是別人攢的，要什麼自行車票？ 　　八十塊錢一輛，我這輛自行車要是我沒有騎，誰想要騎可以找我借，騎的時候，也可以看看質量好不好，大家覺得好，我再給大家去說，要是感覺不好，大家就當我沒說。 　　行嗎...？”李成功微微一笑的看著眾人道。 　　“哎...李哥，我現在能借著騎一會不？”閻解曠連忙歡喜的舉手問道。 　　“可以...！”李成功直接微笑著將自行車給閻解曠道：“騎吧...也讓解娣騎一騎。” 　　“哎...謝謝李哥。”閻解曠一個歡喜，那是連連的感謝。 　　“好了...我回家做飯了，有需要找我。”李成功笑著抱起了糯米，帶著盆菜和盤菜笑著回家了。 　　............................