王凡發現做美食生意的一個好處，那就是自己想吃什麼餡料，就可以做什麼餡料的包子來賣。 　　王凡吃過很多種包子，大的小的南方的北方的，豬肉的牛肉的蝦仁的素菜的很多很多。 　　不說味道，能夠隻憑顏值就讓他口水直流的，那就隻有一種——透油皮醬肉小籠包！ 　　小籠包個頭不大，約莫小孩子拳頭那麼大，原本凈白的包子皮，因為餡料裡麵的油脂太多，有一部分被浸染成了醬肉的亮棕色，隻看到這個樣子，就知道一口咬下去絕對是要滿嘴流油…… 　　哎呦不行不行，光是想想就忍不住想流口水，王凡下意識的就忍不住擦了擦嘴角。 　　此刻已經是晚上8點鐘。 　　“叮，係統開機成功，宿主周末愉快。” 　　“掛機係統已啟動。” 　　連著睡了將近兩天，王凡此刻非常精神，縮在腦海的角落裡，仔仔細細的感受著係統的一舉一動。 　　係統此刻已經控製著王凡的身體開始熬製豬油。 　　係統一邊做還一邊給王凡講解：“在中筋麵粉中加入豬大油，是讓包子皮蓬鬆軟和的關鍵，即便是放涼，這種包子皮都不會有什麼變化。每500克麵粉配10克豬油。” 　　初級鍋具中，乳白色的豬油浮在水麵上，隨著水溫度的提升，漸漸的有浮沫產生。 　　王凡拿勺子的手穩如泰山，將鍋裡麵出現的雜質和浮沫撈的乾乾凈凈。 　　左手伸出，拿起一瓶22年的純糧白牛二，擰開瓶蓋就倒了一些到鍋裡。 　　“白酒可以去除豬板油的一些腥味。” 　　王凡看的仔細聽的認真，他發誓他上學的時候都沒這麼認真聽講過。 　　鍋裡麵的水開始沸騰，切成小丁的豬板油開始隨著沸騰的水上下翻飛。 　　王凡拿起笊籬，順勢將鍋裡麵的豬板油全部撈了出來。 　　經過焯水的豬板油看上去要比之前更加白嫩更加水靈，因為加了白酒的緣故，腥味也減輕了很多。 　　拿起鐵鍋到水龍頭下一沖，都不用刷就已經變得嶄新如初。 　　王凡小時候見過煉油。 　　鄰居家煉油的香味，總能讓小時候的他流一地口水。 　　而煉油剩下的油渣，也是他為數不多的零食之一。 　　係統接著說道：“煉油分水煉和油煉，水煉更軟更白，油煉顏色會微微發黃但更易儲存，因為我們的美食非常注重顏值，所以我們選擇水煉。” 　　係統一邊說著，一邊就往鍋裡倒了一些開水。 　　而後就把剛剛焯好水的板油丁再次倒進了鍋裡。 　　薑片、花椒、香葉、八角等幾種香辛料，也都略微放了一些。 　　係統劃重點：“宿主這一步要注意，香料絕對不能多，一來影響顏色，二來料味太重。” 　　王凡目不轉睛的盯著自己乾活，就像是盯著小工乾活的包工頭，腦袋更是點的飛快，就像是小雞啄米。 　　灶臺的火開的不大，就用小火一直慢慢的煉，係統也操控著王凡的手不停的在鍋裡翻動。 　　此時鍋裡麵的水已經蒸發了很多，豬板油裡麵的豬油也開始不停的向外滲出，整個鍋裡麵就顯得油汪汪的非常好看，一股燉豬肉的香味也隨之開始在屋裡飄蕩。 　　係統拿起白醋倒進鐵勺，然後沿著鍋邊撒進了鍋裡。 　　“白醋可以略微壓一壓豬板油的油膩味，讓豬油的香味更充分的發揮出來。” 　　王凡覺得這一刻的係統就像是一位諄諄善誘的師父，在他的教導下，自己的水平正在飛速提升。 　　當年老師要是這麼教他，他覺得小時候做的那道到底是上清大，還是上北華這個問題，他就真的可以做一下選擇了。 　　隨著時間的推移，鍋裡麵的豬油越來越多，而原本純白色的豬板油丁，則開始漸漸的染上了一層金色。 　　用勺子舀起一勺豬油，竟如同哇哈哈純凈水一樣透亮。 　　鍋裡麵的豬板油丁此刻已經徹底變成了金黃色，用笊籬把油渣撈出來放到一個大碗裡麵，剩下的油就是待會要用的豬板油。 　　王凡的眼睛一直盯著那盆油渣，嘴裡更是開始瘋狂的分泌口水。 　　剛出鍋的油渣撒上一把細鹽，就是最頂級的零食，隔壁的小孩子都饞哭的那種。 　　“咚咚咚……” 　　就在這時，一陣輕微的敲門聲突然響起。 　　王凡先是一愣，而後瞬間恢復了對身體的掌控。 　　披上自己的軍大衣，王凡出門先喊了一聲：“誰呀？”隨後才朝著大門走去。 　　“王哥，是我是我，我是大壯。” 　　大壯是王凡房東家的孩子，今年剛十二歲，王凡不知道他這麼晚來找自己乾什麼。 　　王凡打開大門，就看見一個一米三左右的小胖子正一臉討好的看著自己。找書苑 wwｗ.zhaoshuyuan.com 　　王凡笑著招呼道：“大壯啊，找我什麼事？” 　　大壯嘿嘿一笑說道：“王哥，您擱屋裡乾啥呢？” 　　一聽他這話，王凡就明白這個大壯的來意了。 　　估計是係統剛才煉油炸的時候，香味傳到隔壁房東家裡了。 　　十二三歲正是貪吃的年紀，係統煉油炸煉的那麼成功，也難怪這小胖子受不了。 　　大壯是個挺有禮貌的孩子，王凡平日裡也挺喜歡他的，而且就是一點油炸也沒有必要藏著掖著。 　　“我剛才煉了點油渣，這才剛出鍋你就來了，你這鼻子還真靈。” 　　大壯挺挺胸膛自豪的說道：“那當然，我大壯這鼻子比狗還靈呢！” 　　接著又滿臉堆笑的說道：“王哥，我這裡有一些蘋果，跟你換一些油渣吃行不？” 　　王凡啞然失笑：“給你一些就是了，油渣而已乾嘛還非要拿東西換。” 　　大壯搖搖頭認真的說道：“那可不行，媽媽經常教育我不能白白拿人家的東西，你要是不要這些蘋果，我也不要你的油渣。” 　　王凡笑著使勁搓了搓大壯圓溜溜的腦袋：“行行行你等我一下，我去給你裝點。” 　　大壯高興的跳了起來，一把級?裝蘋果的塑料袋放到了王凡懷裡：“王哥拿一點就行，我家裡就我自己愛吃這個東西，我媽媽嫌油膩，我爸爸要減肥。” 　　王凡笑了笑，讓大壯在院子裡等一下，自己就進了屋。 　　倒不是王凡不讓大壯進屋，實在是他這屋裡現在堆了很多食材，實在是沒什麼落腳的地方。