趙隊長家。 　　飯菜陸續上桌，大夥兒早就饑腸轆轆，待趙隊長客氣幾句話後，都狼吞虎咽吃了起來。 　　淮揚菜係製作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當地產的普通原料。 　　沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味。 　　無論是選料、刀工、調味等都中規中矩、精工細作、講求韻味。 　　味道主要通過火工的調節體現菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色。 　　“這些菜既好看又好吃，今兒算是沒白活一回。”李經理喝了一勺文思豆腐，感嘆道。 　　文思豆腐刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，讓人回味無窮。 　　這道對廚師手藝要求很高，香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭發絲粗細的絲。 　　六子和楊師傅做完飯就先走了，劉洪昌被挽留下來，陪同吃飯喝酒，在邊上笑著介紹： 　　“文思豆腐具有調理營養不良、補虛養身等功效，也是老人和兒童就餐的上好菜譜。” 　　“文昌這手藝真沒話說，關鍵是他還很全麵，什麼菜係都信手拈來。”趙隊長稱贊道。 　　又對眾人笑著說：“今兒本來隻準備了一桌飯菜的食材，所以份量稍顯不足。” 　　“在座的都是好友，千萬包容海涵，待我老丈人過壽那天，一定請你們好好吃一頓。” 　　陳科長笑嗬嗬道：“老趙見外了不是？今兒能嘗到這些美味，我們感謝還來不及呢！” 　　“別光顧著喝豆腐湯，其它菜也都樣樣好吃，比如這個獅子頭，三鮮燴魷魚……” 　　然後他把桌上的十幾個菜，一一數了一遍，沒一個落下，逗得眾人哄堂大笑。 　　“好吃，獅子頭有肥有瘦，肉紅潤油亮，鮮艷的色彩，撲鼻的香味，光看就有食欲。” 　　手切出來的肉餡，做成的丸子燉出來口感鬆軟無比，入口即化，肉塊與汁液醇香味濃。 　　這菜也非常適合老幼婦孺、體弱多病者食用。 　　尤其是陰虛不足、頭暈、貧血、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、營養不良、癌癥等患者可多食。 　　每個菜，劉洪昌都大致介紹了菜品的用料、烹飪手法和一些適用人群。 　　“也是要講究食譜相克的。”邊吃飯邊聊，談到食物相克時，劉洪昌科普道： 　　“豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉後不宜大量飲茶。” 　　“豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣，豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。” 　　趙隊長聞言感嘆道：“了解的越多，就越是佩服洪昌，能把手藝學這麼好不容易啊！” 　　“這小子私下裡肯定沒少花功夫。”姚主任笑嗬嗬道。 　　“不過能把菜做到他這種程度，多少要些天賦，光憑努力肯定是不行的。” 　　商業局孫科長贊同道：“確實，如果洪昌有五六十歲，我不會太過驚奇。” 　　“但他現在才二十出頭，就有這麼好的手藝，隻能說他天賦卓越。” 　　“可惜有工齡卡著，不然你去大飯店把等級提到二三級應該不難。” 　　劉洪昌笑嗬嗬道：“得，把我吹上天了，都別顧著說話，這些菜都要趁熱才好吃。” 　　說話的功夫，有些老六早就開始了光盤行動，隔壁兩桌的人都隻埋頭吃飯，沒人說話。 　　趙隊長見狀，也不再顧忌主人家的矜持，立刻瘋搶了起來，狼吞虎咽，津津有味。 　　一頓飯吃的酣暢淋漓，都大呼過癮，對未來幾天劉洪昌做的飯菜也充滿了期待。 　　至於喝酒，早忘了這茬，隻等個個肚子吃到撐起，不想動彈，眾人才舉杯意思了一下。 　　“這酒沒意思。”趙隊長看著劉洪昌說，“別怪我臉皮厚，洪昌你今兒空著手來的。” 　　劉洪昌乾笑道：“看我也沒用，那酒什麼成色你們也喝過，可不是大路貨。” 　　姚主任接話，把大概情況說了一下。 　　趙隊長理解道：“一百六一壇，偶爾喝不妨事，經常喝確實喝不起，隻能用來送禮。” 　　“文昌才結婚，聽說還借了外債？也是難為你了，能買一壇送給老姚就很不容易。” 　　劉洪昌笑著回道：“老姚後來補給我錢了，說怕犯錯誤。” 　　“實在不成，以後我們聚餐就用新藥酒，老酒太少，就別太指望了。”姚主任提議道。 　　孫科長沉吟道：“老酒也要買，上次喝了一口後，我就戀戀不忘。” 　　“再說這玩意兒咱們心知肚明，能起大作用，能買多少就買多少，文昌多費些心。” 　　姚主任建議道：“文昌沒啥積蓄，你們想買老酒，先把錢交給他，別讓他為難。” 　　“是這麼回事兒。”趙隊長深以為然道。 　　電影院張經理看向劉洪昌，笑問道：“方便透露那酒是從哪兒買來的不？” 　　劉洪昌回道：“仁德胡同，金家大院，找金一趟，他是老中醫，附近的人都知道。” 　　“不過先說好，你們去不一定能買到，到時候丟了麵子，別怪我沒提醒。” 　　姚主任詫異道：“是他？這人我認識，還去他家看過病，醫術好，卻是個老頑固。” 　　“我也認識。”李經理笑嗬嗬道，“前不久才去過金家大院，找書苑 wｗw.zｈaoshuｙuａn.com 這老小子可不好說話。” 　　趙隊長也點頭笑道：“我倒是誰呢！金一趟的名聲那麼響，咱們在坐的誰不認識？” 　　“難怪洪昌說從他那兒買酒不容易，這家夥不光捂著再造金丹，沒想到還捂著美酒。” 　　姚主任嘿嘿直笑道：“洪昌能從他那兒弄來好酒，對咱們來說是好事啊！” 　　“洪昌沒說錯，咱們去找金一趟，這老東西軟硬不吃，還真不一定會給我們麵子。” 　　“他當這麼多年醫生，治好過不少人，結識許多大人物，說不好聽點，我們不夠看。” 　　吳本國大聲道：“那就別折騰了，一事不凡二主，這事兒就拜托洪昌多跑幾趟。” 　　“老李、老姚，你們這邊都對洪昌寬鬆點，盡量多給他些時間，好方便為群眾服務。” 　　眾人大笑，也絕了私下去找金一趟買酒的心思。 　　各人有各人的路子，同樣一件事兒，不同的人去處理，結果往往大不相同。 　　至於劉洪昌怎麼把老酒弄到手的，沒人再多問，先前張經理多一句嘴，就很犯忌諱了。 　　雖說劉洪昌隻是個廚子，但在座的絕大多數人，還是想和他真誠的交朋友。 　　拋開美酒不提，能有劉洪昌廚藝這麼好的朋友，有時候也能起大作用。 　　事情商量好，天色已晚，眾人散席。 　　至於買酒的錢，都很有默契的暫時沒提，待人少的時候交給李明順和姚國發即可。 　　劉洪昌和姚主任一行人告辭離開，趙隊長起身相送，到樓下寒暄幾句後，就各回各家。