茶葉蛋最重要的東西，應該是茶葉，一個是蛋，兩者都準備好後，就是完美的茶葉蛋。 　　將蛋煮一會兒，最好七分熟的時候撈出，掌握不好火候的情況，就看蛋白。 　　蛋白剛剛凝固的時候，就是蛋開始熟的時候，接下來隻需要煮三十秒左右就可以撈出。 　　“還沒有煮熟啊，為什麼要撈出來？” 　　不知何時，陳小麥抱著個枕頭，睡醒惺忪的靠在門框上。 　　她打著哈欠，明明眼皮都抬不起來，還是不住的朝雞蛋投出目光。 　　“蛋煮太熟，茶葉的味道就進不去了。” 　　雞蛋殼被剝下。 　　茶葉能更輕易的滲透進入雞蛋，相應的，其他諸如八角，香葉，小茴香........之類的香料也能滲入。 　　若是煮熟，雞蛋就隻剩下香料的香味。 　　“嗯........茶葉蛋有這麼多講究嗎，不是直接把雞蛋加茶葉煮就行了，算了，你說了我也不懂，反正我要狠狠吃五個！” 　　“不對，最少五個！” 　　陳小麥雖然腦子不太聰明。 　　至少陳沐凡是這麼認為的。 　　不過有一點。 　　陳小麥很信任他。 　　還沒有做好，就要捧場了.......... 　　喝喝茶不一樣，煮茶葉蛋放的茶葉很多，鍋的上麵，滿滿一層全是茶葉，像是煮茶一樣。 　　火不要太大，水不要太熱，要用文火熬煮茶葉，讓茶葉處於一種勃發但是又不能爆發的狀態。 　　等到茶葉煮的完全蜷縮開來。 　　放入雞蛋。 　　可以提前加入老抽，生抽，鹽，糖等調料。 　　這是為了上色，等雞蛋放進去再下調料，色澤會差上一些。 　　大火熬煮。 　　雞蛋熟的很快。 　　在雞蛋熟的時候，小火慢煮，保持30度左右，蓋上蓋子，可以讓雞蛋內裡一直保持高溫，無論何時想吃就可以吃。 　　極其方便。 　　有條件的用電飯鍋最好。 　　“嘗嘗吧！” 　　陳沐凡挑出一個雞蛋。 　　伊可接過。 　　本來以為雞蛋殼會很難剝，但是出乎意料的，雞蛋殼就像是一層蛻掉的皮一樣，輕輕用手劃拉一下，一整個雞蛋殼就掉了下來。 　　而且，最讓人意外的是，雞蛋殼竟然保持完整狀態。 　　整個雞蛋殼都是相互聯結的。 　　雞蛋殼呈現黑黃色。 　　雞蛋白則是土黃色，在土黃透露出一絲白。 　　恰到好處。 　　一般來說，茶葉蛋剝完之後，都會避免不了的粘手，雞蛋表麵會蒙上一層水汽。 　　但伊可手乾乾凈凈，根本沒有一點沾上。 　　她拿起剝好的雞蛋。 　　輕輕舉起。 　　雞蛋閃出一絲光芒。 　　好似藝術品一般！ 　　“達芬奇畫雞蛋畫的是茶葉蛋吧！” 　　伊可喃喃自語。 　　“嘗嘗，嘗嘗，嘗嘗味道怎麼樣！” 　　陳沐凡說道。 　　食物就要嘗嘗味道怎麼樣，不然再怎麼好看，也缺了點意思。 　　“嗯！” 　　伊可點點頭，薄唇輕咬，滑嫩的雞蛋白被鋸開，淪落出內裡的雞蛋黃。 　　“啪嗒！” 　　此處無聲勝有聲。 　　伊可仿佛聽見了雞蛋白在顫抖，一股濃鬱的茶葉清香在口腔中綻放開來，而後就是獨屬於雞蛋的腥香。 　　沒錯，腥的香。 　　在濃鬱清新的茶味中，多出雞蛋的那一抹腥，就像是在白菜湯中滴進一滴豬油。 　　畫龍點睛。 　　這才叫茶葉蛋。 　　“我也要吃，快快快！” 　　“好餓，好餓，好餓！” 　　“我要餓死了！” 　　陳小麥眼前一亮，急忙說道。 　　她搖著陳沐凡的手臂撒嬌。 　　“得得得，急什麼，又沒說不給你吃。” 　　陳沐凡扶額。 　　以前陳小麥可從來不會這樣對他撒嬌，就連要錢的時候，都隻會笑嘻嘻的說兩句。 　　果然是個吃貨。 　　“這雞蛋也太香了，像是茶一樣！” 　　陳小麥聞到這股味道就忍不住了。 　　她不喜歡喝茶，但從來不覺得茶不香。 　　在她的認知中，茶最香的時間就是被開水燙過的那一瞬間。 　　茶葉裹著雞蛋。 　　一次兩份滿足。 　　陳小麥吞了口口水，連忙又聞了兩下，這才撥開雞蛋，狠狠咬了一口。 　　滑嫩的雞蛋白在口腔中雀躍。 　　但最讓她意外的是雞蛋黃。 　　吃雞蛋黃很容易被噎著。 　　但茶葉蛋的雞蛋黃卻一點也不乾巴，口感好極了。 　　“哥，這雞蛋簡直是我的..........” 　　“簡直是你的最愛是吧？” 　　陳小麥剛開口，就被陳沐凡打斷。 　　這句話他都聽煩了。 　　不過。 　　茶葉蛋能讓陳小麥饞成這樣，他還是挺意外的。 　　小錢乾大事。 　　這一千人氣值花得值。 　　“再來一個！” 　　忽然，伊可舉起手，一個雞蛋本就不多，她很快就吃完了。 　　“別著急，你拿點回家當早飯吃吧，茶葉蛋能放個四五天也不會變質，慢慢吃。” 　　陳沐凡從鍋裡撈出十來個雞蛋。 　　伊可小臉白白的。 　　一看就是沒有吃飯。 　　結合這妹子經常日夜顛倒的作息，陳沐凡真怕她那天猝死，甚至餓死........ 　　“這些都是給我的嗎？” 　　“謝謝陳老板！” 　　不知道是不是錯覺。 　　伊可那一雙黑眼圈仿佛都亮了一些。找書苑 www.zhaoｓhuyuan.ｃom 　　“記得要按時吃飯，至少也要一天兩頓！” 　　陳沐凡提醒了一句。 　　隨後把雞蛋打包好給伊可。 　　熱的最好吃。 　　但冷的也能吃。 　　伊可握了握拳頭，為了報答陳老板，她必須畫一副雞蛋，效仿古之先賢畫雞蛋的光榮之路......... 　　“..........” 　　送走伊可。 　　陳沐凡打開大門營業。 　　茶葉蛋做起來並不復雜。 　　最耗費時間的一步是敲雞蛋，既要保證雞蛋殼不破碎，又要保證香味能滲透進入雞蛋。 　　陳沐凡進步神速，從一開始的一分鐘敲三個，到現在的快到殘影。 　　完全足夠營業。 　　他又找來兩個鍋，放進茶葉。 　　接下裡就簡單許多。 　　煮茶葉蛋的湯可以反復利用，隻需要往鍋中加清水就行，一天之內都不用換。 　　很快，三大鍋茶葉蛋煮好。 　　一股香味在小鎮中飄香。 　　“埃爾溫，你做的雞蛋煎餅越來越好吃了，簡直是我的心頭好！” 　　斯威特家，桌子上擺著一塊可以當鉛餅的雞蛋餅。 　　從餅上的黃色痕跡可以看出，這是一個加入了雞蛋的雞蛋餅。 　　“親愛的，謝謝你，如果不是你，我早就喪失做飯的信心了。” 　　“不用謝，你進步很大。” 　　斯威特覺得，這個餅能看出來放了雞蛋，已經是很大的進步了。 　　總比上次拿了個黑鍋巴，說是南瓜湯強。