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第116章 做豆腐(一更)
作者︰巔峰小雨 下載︰丑女種田︰山里漢寵妻無度TXT下載
    “姐,這酸溜溜的水是啥?”小安湊了過來,問道。

    楊若晴笑著看了眼小安︰“你這還真是狗鼻子哩,差點被打殘了還能嗅出這味兒來,不錯不錯!”

    小安嘿嘿笑著,還是踮起腳尖想去看。

    楊若晴便把碗口放低了一些,讓他好好瞧。

    順勢抬起頭,對旁邊同樣一臉訝異的孫氏和老孫頭解釋道︰“黃豆漿想要成型成豆腐,得點鹵,點鹵是畫龍點楮的關鍵一步。好了,啥都不說了,擦亮你們的雙眼,神奇的事兒要來咯!”

    她一手端著碗,將碗里調制好的酸水,緩緩的倒入沸騰的豆漿鍋里。

    另一手,拿著鍋鏟,輕輕的攪動,讓酸水跟豆漿均勻的融合在一起。

    黃豆分解出來的蛋白質溶液,在遇到酸水的作用下,以肉眼可見的速度凝聚成膠狀。

    一朵朵白色,如同雲塊的東西,在鍋里緩緩成型。

    “呀,成了成了,你們快看哪!”

    不知是誰驚呼了一聲,大家都很激動。

    楊若晴自己也是忍不住滿眼驚奇,感嘆這造物主的神奇。

    鹵水點豆腐,一物降一物啊!

    “晴兒啊,你這酸水里都用的啥料呀?這也忒神奇了呀!”孫氏嘖嘖著道。

    老孫頭也是一臉的驚嘆︰“老漢我活了大半輩子,也是頭一回瞅見,哎,先生不如後出世啊!”

    一口的土話,不過楊若晴卻听得明白。

    嘎公這是在夸她自個呢,意思應該就是長江後浪推前浪吧?

    “晴兒啊,你這酸水,都是用啥做的呀?”孫氏忍不住又問。

    楊若晴正要張口,大安突然制止了。

    “娘,隔牆有耳,這酸水是我姐做豆腐的秘方,莫問。”大安壓低聲說道,一雙的眼楮,還瞅了眼灶房的門窗。

    孫氏恍然,立馬閉嘴。

    楊若晴瞅了眼大安這副煞有其事的樣子,忍不住笑了。

    “沒啥,就算把這酸水的配方說出去,別人也做不出來!”

    水和醋的配方比例,是關鍵,多一點或少一點,差之毫厘失之千里!

    楊若晴不怕被人偷听,不過,既然大安這麼貼心,她肯定會順著他的意思做。

    “娘,回頭我私下里再告兒你,趕緊拿幾幅碗筷來,咱喝豆腐腦啦!”

    干淨的碗筷隨即擺到了鍋台上。

    楊若晴往這些碗里舀了滿滿當當的豆腐腦,又拿來焦糖,往每個碗里都擱了一勺子糖,攪拌均勻。

    “大安,這碗給咱爹端過去。”楊若晴吩咐。

    “好 !”大安端起就要走。

    “大安,等一下。”孫氏攔住了大安,轉頭對楊若晴道︰“這豆腐腦是稀罕玩意兒,頭一晚咱得供給灶神爺!”

    楊若晴愣了下。

    這個時代的鄉下農家,田地里的收成都是望天收,信奉各路神明,是他們的精神追求。

    精神信仰,有時候力量是無窮的,也是一種寄托。

    各路神佛中,最接地氣,又家喻戶曉的,便是這灶神爺了。

    鄉下人家都人定灶神爺是玉皇大帝派到各家各戶的司命監察神,是一家之主。

    逢年過節,有啥好吃的,都是讓灶神爺嘗第一口。

    每年的臘月二十三,家家戶戶祭送灶王爺上天去跟玉皇大帝稟告這戶人家的事情,也成了一種習俗,所以,灶神爺得罪不起!

    入鄉就要隨俗嘛。

    楊若晴抬手敲了下自己的腦袋,笑道︰“瞧我這記性,忙起來就搞忘記了,那是應當的!”

    楊若晴趕緊端起其中一碗,恭恭敬敬擺到了鍋台里面煙囪的側面。

    一邊還雙手合攏拜了拜︰“灶神爺莫跟我計較,熱騰騰的豆腐腦,孝敬您,您吃得滿意了,可得多多保佑我們一家老小啊!”

    這邊,孫氏見狀,放心一笑。

    老孫頭也是欣慰的點了點頭,大安這才端起碗離開了灶房。

    不一會兒大安就回來了,楊若晴把大安的那一碗遞給他︰“熱度剛剛好,你趁熱喝!”

    “多謝姐!”大安接了過來,拿起筷子攪拌了一下,垂下頭來,斯斯文文喝了起來。

    “好喝不?”楊若晴問大安小安。

    小安把頭點得跟雞啄米似的,大安也是靦腆一笑。

    那邊,孫氏端著碗,面露一絲猶豫之色。

    “娘,你咋不喝呢?”楊若晴問。

    “晴兒啊,這豆腐腦是稀罕東西,你說,咱要不要給你爺奶那送一碗去?”孫氏征詢道。

    楊若晴想也不想就搖頭拒絕了。

    “算了吧娘,咱吃點啥喝點啥,都要送過去,咱送不起呀!”

    孫氏垂下目光,低聲道︰“雖說分了家,可他們終究是你們爺奶,是你爹的爹娘啊。咱不送,旁人曉得了會說咱閑話,戳脊梁骨的!”

    楊若晴輕哼了一聲,道︰“旁人旁人?咱活著是為了自個痛快,礙著旁人啥事了?”

    “再說了,誰人背後不說人?誰人背後無人說?公道自在人心,咱問心無愧就是了,管旁人咋看呢?”

    孫氏不啃聲了。

    但是那神情,顯然還是有點猶豫。

    楊若晴抹了把嘴角,接著道︰“再說了,就沖著今個白日里,小姑打咱小安,我爺我奶他們那副包庇縱容的態度,這豆腐腦我寧可潑到大街上,倒進村口池塘里,也不會給他們一口的!”

    提到這茬,孫氏抬起頭來,瞅了眼那邊正端著碗猛舔碗底的小安。

    婦人的眼眶一紅,用力點點頭︰“成,那就依晴兒的,咱不送了,明個的豆腐,也不送了!”

    楊若晴笑了︰“這才對嘛!”

    以斗爭求和平,則和平存。以妥協求和平,則和平亡!

    開國領袖老ao的話,精闢也!

    喝完了豆腐腦,大家伙兒臉上都露出了滿足的表情,小安的肚子撐成了皮球,坐在那里不停的打嗝。

    弄得楊若晴和大安都忍不住笑了。

    “娘,這碗筷你收拾一下,我要來舀豆腐了!”楊若晴吩咐。

    孫氏接過了碗筷去外面水井邊清洗去了,灶房里,楊若晴讓老孫頭和大安把之前那張黑網布抖開來,平鋪在門板上的模具里。

    然後,她拿起瓢把鍋里多余的豆腐水舀走,再把鍋里的豆腐腦,一股腦兒舀到了模具里……

    門板底下放著一只木盆接豆腐水,豆腐腦全部舀進了模具里,把黑網布四面歸攏到一起,打個結。

    上面壓在另一塊門板,門板上面,再壓上幾塊土磚和石頭。

    接下來,就是最後的等待了……



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