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第486章 濕了兩條帕子(四更)
作者︰巔峰小雨 下載︰丑女種田︰山里漢寵妻無度TXT下載
    “顧客可以點菜炒菜,也可以選擇不同價位的葷素套餐。”

    “那總葷素套餐,走的是經濟實惠的路線,可以稱作快餐。”

    說話間,桌布和椅套都已鋪好了。

    駱風棠把轉桌嫁接上來,兩個人在那調試著。

    她接著往下說自己的構思。

    “二樓不是有六間雅室嗎?我打算把它們分作三等。”

    “三間沒有鋪桌布彩燈和轉桌的,是普通雅室。”

    “隔壁兩間鋪了的,是會員雅間。”

    “這間面積最大的,是自尊會員雅間。”

    駱風棠听得饒有興趣。

    “雅間劃分出了等級,可不止裝飾方面的落差,應該還有菜式那塊的區別吧?”他問。

    楊若晴朝他投去一個贊賞的眼神。

    “恭喜你答對了!”

    她道。

    “針對不同等級雅間的顧客,他們接到手的菜譜是不同的。”

    “樓下大堂,都是市面上的常見菜,常見燒法。”

    “樓上雅間里的菜譜上,會增設我們酒樓的招牌菜和特色菜。”

    “普通雅間和會員雅間的區別不僅是舒適度,還有特色菜的數量,種類都有區別。”

    “針對會員雅間,我們會定期推出一系列的食療套餐。”

    “美容養顏啊,益氣延年啊,滋陰補腎啊……”

    “還有最正宗的野味兒,也是搶先嘗。”

    “至于我們現在所處的這自尊會員雅間,在涵括了前面所有的待遇外。”

    “還能吃到外面市面上和別的酒樓所嘗不到的私房菜!”

    “私房菜?”他訝異挑眉。

    楊若晴勾唇︰“那些私房菜,將由本東家親自操刀,保證在大齊王朝都是獨一無二,史無前例!”

    駱風棠笑了。

    “晴兒,听你說得,勾得我都餓了。”他道。

    “那照你這麼說,往後你豈不是都得待在酒樓的後廚那炒菜?”他又問。

    楊若晴搖頭。

    “大堂的菜,周大廚會安排副廚來炒。”

    “周大廚專門接待樓上五間雅間的菜式。”

    “而我,專營這間至尊會員包間。”

    “至尊會員包間的顧客想要就餐,得提前三日預定。”

    “至尊會員雅間,每個月只固定招待十單。”

    “絕不多接。”她道。

    一來,是想要弄出物以稀為貴的頭來。

    滿足那些有錢人喜歡追求攀比的虛榮心。

    二來,三天下一回廚,對于她來說,時間方面更充裕。

    她還有很多的事要做,酒樓只是一部分,不可能把全部時間在這里套牢。

    後續關于價錢定位啥的,楊若晴也跟駱風棠那搶先說了。

    “還記得上回在縣城,我買的那些金栗紙嗎?”她問。

    他點頭,當然記得。

    “那些金栗紙便于保存,我把它們裁剪成好幾疊。用作代金券。”

    “啥叫代金券?是不是可以用作結賬抵扣賬目的一種券?”他問。

    她忍不住打了個響指。

    “親愛的,你太聰明了,一點就通啊!”

    她興奮的道。

    “人嘛,都存著貪小便宜的心。卻不知道有時候因小失大。”

    “咱的代金券,就是誘餌,勾住回頭客。”

    ……

    眾人齊心,其利斷金。

    幾間會員雅間的裝飾,很快便裝飾完畢。

    在這過程中,小安興奮得跟什麼似的,在樓上樓下,每一間屋子里來回的跑。

    跑得滿頭的熱汗,孫氏還給他脫掉了外面的外衣。

    叮囑大安在後面跟著,莫讓小安跑到大街上去了。

    這邊,楊若晴把眾人召集到至尊會員雅間。

    開始進行開張前的重要會議。

    在座的,有酒樓的主廚周大廚。

    賬房張老先生。

    采辦兼庫房管事楊華洲。

    前院跑堂管事大劉。

    這幾位是酒樓的核心骨干。

    楊華忠兩口子,老楊頭,以及過來助陣的長庚和大牛。

    也都坐在邊上旁听,喝茶。

    楊若晴把先前跟駱風棠那說過的話,原封不動再跟這些核心骨干說了一遍。

    眾人驚詫的反應,盡在她的預料之中。

    周大廚認真琢磨了一番後,臉上露出贊賞的表情。

    “東家姑娘這點子新穎,放眼咱宜城府,怕是都是頭一家。”他道。

    跑堂管事大劉也道︰“這主意,我看行。”

    “那些有錢人,上酒樓吃東西圖的就是個享受,花的錢少了他還覺著吃的不爽。”

    “弄幾個三六九等的會員雅間,讓他們覺著自己是特殊的賓客,滿足虛榮。”大劉道。

    “至于其他的普通顧客,圖的是實惠。代金券是誘餌,勾住他們。”

    楊若晴點頭,這個大劉腦子很靈活。

    周大叔讓他做跑堂管事,正確。

    眾人接下來,就著其他的細節又展開了探討。

    伙計們的形象問題啊,

    服務的態度啊,

    楊若晴把那些現代酒樓的經營理念,源源不斷的引了進來。

    “回頭讓大劉把伙計們的身量都挨個的丈量下,咱去布莊裁作統一的差事服和鞋襪帽子。”

    大劉道︰“前堂後院,除了咱這幾個管事的,其他伙計一共是二十人,我等會就去挨個的量。”

    楊若晴點頭,又問周大廚︰“周大叔,我上回讓你擬定的酒樓菜單,擬定好了麼?”

    周大廚從袖底拿出幾張折疊過的紙。

    楊若晴接過來,視線掃過上面一道道菜名。

    “咱宜城府這帶,在地理位置上偏南,卻又是餃接東西南北的一個要地,宜城府自古乃兵家必爭之地。”

    “我地百姓們的口味,復雜多變。”

    周大廚在邊上介紹道。

    “大堂的快餐和小炒,菜式收錄的是宜城府這一帶的大眾口味。”

    “雅間的特色菜,我將咱大齊王朝有名的幾大派系的菜,各挑了十道我拿手的,添入特色菜譜。”他道。

    楊若晴听得連連點頭。

    “周大廚收錄得果真齊全,這些菜名兒,我瞅一眼便都要流口水了。”

    她笑著打趣道。

    眾人都笑。

    周大廚道︰“我自個寫的時候,也已濕了兩條帕子。”

    眾人一怔,方才會意過來,笑得更歡。

    想不到周大廚也是這般風趣幽默的。

    笑過後,周大廚又問楊若晴︰“至尊會員雅間的私房菜,都由東家姑娘你來操弄嗎?”

    楊若晴含笑點頭。



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