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正文 第四百八十五章 勞碌命(紅包950加更
作者︰O晴雨 下載︰農園似錦TXT下載
    只見一個肥碩的身形,靈敏地擠開所有廚子,身手麻利地擠到小草身邊。他用肥厚的手掌,抹了一把頭上的汗水,呼哧呼哧地喘著氣道︰“小草姑娘,你們已經教完一道菜了?太不地道了,咋不等等我王胖子啊!!”

    難為他,得到消息就從東城的珍饈樓坐著馬車趕過來,急得大冬天一頭一臉的汗,一路上不停地催促著趕車的人,緊趕慢趕還是錯過了一道。王大廚一副欲哭無淚的表情。

    被他擠到旁邊去的大廚,敢怒不敢言。王大廚是珍饈樓元老級別的人,手藝超群,在廚師們中間堪稱楷模。在場的很多廚子,都蒙他指點過,最好的位置被他佔據了,也只有認命的份兒。

    余小草笑著看眼前這個又胖了一圈的老熟人,道︰“王大廚,現在正是午餐的時候,你這樣拋下整個廚房自己跑過來,真的好嗎?”

    “我一個人跑過來,總比一群人都扔下客人強得多!東城的店每個廚子都能獨當一面了,多我一個不多,少我一個不少!現在進行到哪兒了?別停下,我老王還等著學好了回去給那兒的客人露一手呢!”王大廚性子依然那麼爽朗。

    余小草指著砧板上切好的食材,道︰“這道菜叫毛血旺,其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚,很適合年前推出。”

    王大廚往砧板上一看,霍!好家伙,食材不少啊!他數了數︰鴨血、鱔魚、毛肚、精品五花、火腿、魷魚、海參等等,這個是什麼食材,他怎麼沒見過?

    余小草看了一眼王大廚有疑問的食材,笑道︰“這個叫黃喉,是豬、牛等家畜心髒部位的大血管,口感爽脆,頗有營養。”

    這次,余小草做的是極品毛血旺,食材上要求頗高。不過珍饈樓這樣的大酒店,後廚的儲備還是比較豐富的。

    她將辣椒、花椒、姜、蒜,和周記自產的豆瓣醬,放入花生油中,用小火煸炒香,加湯熬制後,撈出渣,然後放入味精、白糖、醋等調料。將準備的主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁內,燒開後裝入盛器,撒入蔥花。再將油燒熱,放入花椒、辣椒,熗出香味,迅速澆在上面即成。

    過程看著簡單,實際操作起來,卻並不是那麼容易。好在大廚們最少都有十幾年的烹飪經驗,在小草的指點下,很快掌握了火候,成功做出一盆毛血旺出來。余小草試了試味道,畢竟是王大廚,姜還是老的辣,就屬他做得最地道。其他的廚子,也都達到的出師的水平。

    周三少把口水雞端上去,菜品獲得皇上大力贊揚後,就急忙忙地下來,在後廚里候著。見又一菜品出鍋,馬上道︰“讓小二們向包間推薦咱們今天的新菜品毛血旺,價格八十八兩,限量十份!”

    後廚練手的毛血旺,除了他端走的那份外,正好十份。小草鄙視地看著他奸商,奸商,無奸不商啊!

    夫妻肺片的食材有些麻煩,它是由牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制的。在這個時代,牛是田里耕作的主要勞動力,莊戶人家能夠養一頭牛,就跟後世家里買了拖拉機一樣,誰舍得把牛殺了吃啊!市面上的牛肉,都是一些在勞作中退役的老牛、傷牛殺了賣的,真正是可遇不可求。好在,珍饈樓的采買還算給力,還真讓他給踫上了。

    做夫妻肺片時間需要長一些,畢竟需要一個鹵制的過程。余小草讓周三少上去稟告一聲,中午是別想吃了。皇上要是真想吃,晚上再來一趟吧!

    廚子們可不管費不費功夫,學到手才是自己的。他們已經听王大廚說了,眼前這個十幾歲的小丫頭可不得了,珍饈樓很多賣座的菜肴,都是她提供的方子。嘖嘖!果然做菜是需要天分的,你看看人家,就是從娘胎里開始學,也未必有他們學藝的過程長,可人家每道經手的菜,味道可不說一般的美!

    廚子們打起精神,看著小草將牛肉切成塊,與牛雜牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚一起洗干淨,用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制,先用猛火燒開後轉用小火,鹵制到肉料耙而不爛,然後撈起晾曬,切成大薄片,備用。再配以辣椒油、花椒面、熟芝麻、熟花生等輔料制成紅油澆在上面。成品色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

    等所有的廚子都學會了這三道菜的時候,已經是半下午了。珍饈樓中用餐的早就走光了,皇上雖然沒有吃到心心念念的夫妻肺片,另外兩道菜吃得他心滿意足,留下一直戰戰兢兢不敢動筷子的余家人,和房子鎮這個主人離開了。桌子上的菜早就冷了,周三少安排後廚重新整了一桌新菜,一桌人才勉強填飽肚子。

    最可憐的是余小草,早上本來就沒怎麼吃東西,中午又現場教學,到下午的時候餓得差點癱下去。王大廚看她可憐,給她下了一碗雞湯金絲面,配著剛剛出鍋的夫妻肺片,總算填飽了肚子。

    等她回到二樓包間的時候,大家都在喝茶吃點心,等著她回來呢。朱俊陽看到她進門,忙道︰“忙壞了吧?午飯吃了嗎?”

    “後廚還能缺了吃的?不過一忙起來,還真什麼都忘記了。就剛剛吃了一碗面”余小草沒形象地癱在椅子上,累死人啊!

    “這這叫什麼事兒!”房子鎮心疼閨女,卻不敢說出埋怨皇上的話語,嘆了口氣,道,“中午大家都吃得不是很盡興,不如晚上咱們繼續,吃它個痛快!”

    余海見閨女忙活了一下午,心里也怪不是滋味的,他搖搖頭,道︰“改日吧!這連著趕路,昨晚還沒歇過來呢,草兒今天又忙乎了半天。改日咱們再聚吧。”

    “大海兄弟說的是,是我思慮不周了!對了,听說珍饈樓有預定年夜飯的活動,要不咱兩家一塊定一桌年夜飯,一起熱鬧熱鬧?”房子鎮提議道。

    “成!”余海琢磨著房家就三口人,要是閨女到他們家過年,自己還真不舍得,要是留在自家,房家的人口就顯得冷清了。不如,兩家一起過,熱熱鬧鬧的,大家都開心!

    回到家中,余小草睡了個天昏地暗,第二天一早又強撐著爬起來,在朱俊陽的護送下,到皇莊視察了一番。冬小麥長勢良好,大棚也被照顧得不錯,新增的大棚綠葉菜已經開始往外銷售了,其他的估計年前也差不多能上市。余小草徹底放下心來。

    她跟朱俊陽一塊兒來到隔壁的莊子,指著莊園後面的小山包,道︰“讓你準備的花草種子,準備的怎麼樣了?另外,要多找些經驗豐富的花農,這幾百畝的坡地,我準備都種上各種花草。”

    朱俊陽悄悄握住她冰冷柔軟的小手,往上哈了一口熱氣,道︰“放心吧!爺保證給你辦得妥妥當當的!就是這玫瑰花的種子,你要的比較急,數量可能不是很多,頂多能種上三四畝吧?”

    “三四畝就三四畝吧,總比沒有的強,勿忘我的種子呢?據說在波斯那邊就有,你的遠洋航隊應該經過那兒。”余小草用信任的目光看著他。

    在這樣清澈充滿期待的目光中,朱俊陽自然不會舍得讓她失望︰“已經飛鴿傳書過去了,等開春返航的時候,應該能帶回來不少!你這小丫頭,從小不出門,怎知天下事?”

    他知道小草身上是有秘密的,也沒打算探究她的秘密,只不過隨口一問而已。卻讓余小草心中一驚,暗暗責怪自己不謹慎。她嘿嘿干笑幾聲,道︰“我是在偶然間得來的一本奇聞異事中看到的,不能確定真假,姑且試試看唄。反正你那船隊也是順路而已!”

    朱俊陽看著小丫頭緊張的小表情,笑了︰“別這麼說,艦隊是朝廷的,爺只不過幫著打理而已。不過,西洋許多機械,爺覺得挺有意思,等這次船隊回來,爺帶你去挑你感興趣的。有一種立地的座鐘,到整點的時候,會有小鳥出來報時,相信你會喜歡的。到時候,爺送你一座。”

    “你這人,哪有送人座鐘當禮物的啊!”余小草見他不在糾結上個話題,又恢復了生動的表情,小白眼不斷地飛過去。

    朱俊陽挑了挑好看的眉,詫異地問道︰“怎麼就不能送了?還有什麼講究不成?”

    “送鐘,送終!多不吉利?”余小草一副“你真是個榆木疙瘩”的表情,讓朱俊陽忍不住想要去捏她嫩嫩的小臉。

    “好,不說送!爺的就是你的,自己去拿,還不行嗎?”朱俊陽不知從哪學來的,嘴巴越來越會說話。

    余小草理所當然地點點頭,突然眼中閃現出一抹狡黠之色,偷笑著道︰“你听說過三從四得嘛?”

    “三從四德?當然!不過,爺對媳婦沒這麼高的要求,嗯就你這樣的就成!”朱俊陽今天嘴里像抹了蜜似的。



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