蔡大媽的兒子陳磊，還要急著去把防汛物資，送到受災的省份。 　　所以在路邊吃完盒飯也沒多停留便離開了。 　　蔡大媽本來想要跟車一起去的。 　　但是洪區不知道什麼情況，陳磊也不放心老母親跟著自己遭一路的罪。 　　“兒子，你可以定要平平安安的回來。” 　　“媽，你放心，我回來就去找你。” 　　陳磊吃過李瑞的盒飯，體力、精氣神恢復的差不多。 　　而且前方的路途也就幾百公裡，對他這樣一個駕駛經驗豐富的司機來說，也不算什麼。 　　... 　　李瑞開著餐車駛回方達廣場。 　　蔡大媽母子二人的故事令他十分感動。 　　沒想到自己賣出去的盒飯，竟然能幫他們兩個團聚。 　　這也激勵著他繼續為顧客們，提供滿意的食物。 　　李瑞查看了一下係統，今天的盒飯銷售量是153/100，離他完成九月上旬的任務，隻剩一天了。 　　明天不出意外的話，就能順利完成這次任務。 　　隨之而來的是三天小長假。 　　到了晚上，李瑞仍然有些興奮。 　　眾所周知，放假最爽的就是放假前的一天晚上。 　　本來沒有熬夜習慣的李瑞，也玩到了係統結算的時間。 　　解鎖菜品新做法：燒茄子 　　對於新鮮的事物，李瑞始終抱著濃濃的好奇心，傳統菜有著歷史悠久的地道老味兒，新式做法也有著意想不到的獨特之處。 　　燒茄子的新做法，不錯。 　　白天可以好好嘗試一下。 　　同時又提示有新的隱藏成就達成—— 　　【愛你，老媽，明天見】。 　　與此同時。 　　江海市，蔡大媽家中。 　　一路上沒有什麼意外，陳磊趕在半夜一點，回到了親生母親的家中。 　　蔡大媽接到電話後，早早就在門口等著了。 　　時隔三十年重新團聚，這種喜悅隻有母子二人才最清楚。 　　蔡大媽拉著兒子的手，走進廚房。 　　“兒子，媽再給你做一回西紅柿炒雞蛋。” 　　陳磊幫老媽打下手，切菜洗碗，又在另一口鍋中下了蔡大媽搟的手搟麵。 　　沒過多長時間，手搟麵在鍋裡煮熟。 　　陳磊把麵條撈出來，過了一遍涼水。 　　旁邊蔡大媽的西紅柿青椒炒雞蛋也炒好了。 　　作為撈麵的鹵子，西紅柿要切成小塊，讓它在鍋裡充分軟爛，變成濃鬱的湯汁。 　　蔡大媽把鹵子澆在手搟麵上。 　　“來兒子，吃。” 　　就是眼前這碗西紅柿鹵的撈麵。 　　陳磊30年來魂牽夢繞的，媽媽的味道。 　　他把鹵子跟麵條拌勻，隨後大口大口吃了起來。 　　蔡大媽做菜雖然不如李瑞的手藝那麼好，但吃著應該也是非常順口的。 　　可陳磊吃著老媽親手做的打鹵手搟麵，臉上的神色變了變。 　　蔡大媽不禁問道：“怎麼了，兒子？” 　　陳磊笑道：“沒事兒，太好吃了。” 　　“嗯，”蔡大媽慈祥地看著兒子狼吞虎咽的樣子，“慢點吃。” 　　陳磊越吃越覺得不對勁，他心想： 　　‘媽，這沒我記憶中那麼好吃。’ 　　摻雜著三十年濃濃思念的媽媽味道，其厲害之處就在於。 　　親媽來了都不管用。 　　... 　　天一亮，李瑞又開始忙碌起來。 　　準備今天的盒飯。 　　肉、菜已經買回來了，今天就來研究研究這個新式做法的燒茄子。 　　李瑞看了看這道菜所用到的原材料。 　　除了茄子、青椒之外，還新加入了五花肉和西紅柿。 　　確實是十分罕見的做法。 　　不過李瑞並不排斥新的嘗試。 　　華夏這麼大，人們受限於地理環境，飲食習慣有很大的不同。 　　有靠山吃山、靠海吃海的說法，這是依靠人們獲取食材的便捷程度所產生的區別。 　　南稻北麥，氣候差異導致主要種植的農作物不同，人們的主食偏好也不同。 　　也有潮濕悶熱的地區偏好辣味，祛除濕氣。 　　獲取鹽份不方便的地方，會選擇從變得其他調味品中獲得滋味。 　　古時候交通不暢，這樣一代一代形成的差異，逐漸演變成了風俗習慣。 　　至今仍然深深地影響著人們。 　　好在現代社會交通方便太多，不僅僅是能吃遍全國，甚至還能吃到藍星另一麵的食物。 　　隻要懷著對美食的熱愛，多去嘗試新的事物。 　　往往會收獲意想不到的驚喜。 　　（鹹豆花除外【狗頭】） 　　... 　　【燒茄子】新做法： 　　茄子削皮去根，切成滾刀塊。 　　隨後把茄子塊放進盆中，加鹽，用手抓勻，醃製備用。 　　鹽可以讓茄子提前入味，還可以殺出多餘的水分，讓茄子炸完之後還能保持外殼酥脆的口感。 　　另一邊準備其他配菜。 　　五花肉切成小片。 　　西紅柿一切兩半，在根部左右各來一道，切出一個三棱錐的形狀，把根部去掉。 　　隨後改刀成月牙小瓣，再從中切斷，改成小塊備用。 　　青椒則是切成菱形塊。 　　這個青椒是青辣椒，頭部有尖的那種，更辣一點，可以豐富整道菜的口味。找書苑 www.zｈａｏsｈuyｕan.cｏｍ 　　切完配菜，另一邊茄子也出水了。 　　往茄子上拍上一層玉米澱粉，等澱粉回潮，再倒入麵糊（雞蛋、麵粉、澱粉），輕輕拌勻。 　　茄子吃油，所以需要寬油來炸。 　　油溫升至六成熱，筷子下去會迅速冒起密集的氣泡（150度左右）。 　　下入茄子，等茄子炸製金黃，表麵有斑駁的黃點，即可撈出備用。 　　炸茄子的油盛出一點，另起一口鍋，開始炒五花肉片。 　　五花肉小火煸炒，加鹽入點底味，放入一片八角增香，炒至七八分熟，盛出來備用。 　　肉片炒完，撈出備用。 　　留底油，蔥薑熗鍋，下入西紅柿，撒入少量鹽，把西紅柿炒出湯汁。 　　可以少加一點水，讓西紅柿更加軟爛。 　　這時候，調至大火，把之前準備好的青椒、五花肉、茄子，按照順序下入鍋中翻炒，再從鍋邊淋入調好的料汁（雞精、耗油、生抽、白糖）。 　　燒茄子到這一步，還差點靈魂味道—— 　　大蒜。 　　加入蒜片的時機要把握好。 　　既不是熗鍋蒜，也不是出鍋蒜。 　　趁鍋中溫度上升的時候，把蒜下進去。 　　除去生蒜味的同時，又沒有那種熟爛的味道。 　　鍋中“咕嘟咕嘟”冒著泡，轉鍋，讓食材與料汁充分混合在一起。 　　數個幾下，即可出鍋。 　　新做法的燒茄子，色澤鮮亮，湯汁濃鬱。 　　李瑞先給自己盛了一小盤。 　　好吃程度大概是： 　　狂炫兩碗米飯。