李瑞烤串的種類豐富起來，可以更好的滿足不同人的需求。 　　比如說眼前的胖小夥，他就隻點了三個菜卷。 　　他穿著無袖的背心，腳底下踩著一雙運動鞋。 　　渾身大汗，顯然是剛剛運動回來。 　　胖小夥雖然眼饞李瑞烤爐中滋滋冒油的羊肉串，但背負減肥大業的他，也隻能默默點幾個素的。 　　李瑞打量著眼前的客人，不由得問道： 　　“哥們兒，我還給你刷油嗎？” 　　胖小夥孫運彬，眼神中透露著對肉串的渴望，他已經極力克製自己沒去點羊肉串了，此時怎麼能一點油水不沾？ 　　“老板，給我狠狠地刷上一點點。” 　　李瑞聽著他矛盾的要求，微微一笑。 　　但還是按照客人的想法，在菜卷兩麵刷上薄薄一層油。 　　刷油可以讓菜卷受熱更加均勻，同時也讓乾豆腐的表麵吃起來更加脆爽。 　　他將三個菜卷放在烤爐上。 　　依舊是等候烤品在火爐上發出獨特的信號。 　　李瑞靜靜聽著，不多時，便傳來一陣“茲拉茲拉”的細微動靜。 　　他知道火候到位了。 　　翻過麵來，菜卷已經微微焦黃，油水跳動在乾豆皮的表麵，滋滋作響。 　　李瑞均勻地塗抹上醬料，又把這麵重新放到火爐上炙烤。 　　提前蘸過溫水，再加上剛剛的醬汁，可以保證乾豆腐的水分，維持裡層的軟嫩口感。 　　菜卷兩麵用同樣的手法烤完。 　　李瑞把三個菜卷裝進紙袋，遞給了眼前的客人。 　　孫運彬付過款，便帶著菜卷匆匆離開了。 　　那老板又烤上了肉串，不快點走，誰忍得住啊。 　　他從紙袋中抽出菜卷，一口便吃下去一串。 　　高溫烤過許久的菜卷，入了口才發現除去表皮的微微脆感，竟然一點都不柴不乾。 　　這老板好手藝啊。 　　孫運彬內心嘆服著，隨後開始品味起菜卷的味道。 　　均勻覆蓋在表麵的燒烤料和醬料，給菜卷賦予了最原初的香甜與辛辣。 　　隨著牙齒不斷上下，口中唾液不斷分泌。 　　舌尖的味蕾很快便捕捉到屬於大蔥的狂野，田野的氣息從嘴巴一路傳到鼻子。 　　隨之而來的便是淡淡的豆香，撫慰起躁動的神經。 　　他實在沒想到，一個小小的素菜卷都能做的這麼好吃。 　　這要是配上幾個羊肉串，再來瓶小啤酒，這滋味，想想都美。 　　可是孫胖子並不能這樣做。 　　他答應未婚妻，拍結婚照之前要將體重控製下來。 　　他趕緊止住心中的幻想。 　　用婚後的美好生活沖淡占領心靈高地的食欲。 　　... 　　吃的人將菜卷當作唯一的心靈慰藉，觀察的時候也會變得更加仔細。 　　孫運彬拿起三個一串的菜卷，擺在眼前。 　　“綠的，綠的，白的，白的” 　　這個也是。 　　這個也是。 　　他突然發現，每個菜卷中，都是裹住同樣數目的蔥白和蔥葉。 　　我的天啊。 　　這個老板太細了。 　　...... 　　無奈吃素的孫胖子，自然有他的心事。 　　可大口喝酒大口吃肉的人，心中未必沒有憂愁。 　　此時，李瑞身後坐在長椅上的兩個中年男人，便在酒瓶碰撞中互訴衷腸，借著烤串，吞咽著破碎的夢想。 　　他們在江海市奮鬥多年，可事業卻不見起色。 　　冰涼的啤酒隨著肉串入口，中年男人對著小攤老板喊道： 　　“老板，再來四個羊肉串，四串韭菜。” 　　“烤韭菜沒有了，菜卷行不行？” 　　李瑞兩手翻飛，該刷油的刷油，該翻麵的翻麵，滿足著食客們的要求。 　　今天的任務完成得很快。 　　他五點到了夜市，花上二三十分鐘養好炭火，拋去這段時間。 　　現在才八點鐘，便賣出了412串。 　　而且後麵還有人在排隊等串。 　　李瑞看看身旁的烤串，韭菜已經賣光了，還剩下幾十串羊肉，和幾十串素菜。 　　他一開始還以為係統中數字飆升是因為菜卷串了兩根簽子。 　　但他單獨賣出菜卷之後才發現，這種算法，係統並不認賬。 　　李瑞搖搖頭，他倒是也沒想用這種方式蒙騙過關。 　　今天的顧客中有很多都是昨天來過的回頭客，有的人還帶來了同事、朋友，所以他也不擔心烤串賣不出去。 　　像在夜市上買烤串的人，很多都是買上一兩串解解饞，他的羊肉串分量足，很適合這個市場的需求。 　　為客源不斷感到高興的人不止李瑞。 　　在他燒烤攤上的兩位老兵燒烤服務員，對此也很滿意。 　　他們借著這個機會，觀察著人群中的可疑分子，也許再過幾天就能碰到那個狡猾的電詐頭目。 　　李瑞生意火爆，隔壁的啤酒也賣出去不少。 　　王愛泉開了個店麵，在夜市上擺攤隻是一種營銷手段。 　　李瑞這兩天帶動的銷量，比他一個禮拜還多，這就讓他非常吃驚了。 　　有人歡喜，有人愁。 　　桃園夜市上，找書苑 www.zhａoshuyuan.com很多賣美食的同行，臉色就不那麼好看了。 　　人們肚子就那麼大，從這家吃點，從那家吃點，吃上幾份也就飽了。 　　眼見李瑞的燒烤攤上，排著隊的人去買。 　　賣炸串的老楊就非常嫉妒他。 　　“炸串烤串有這麼大區別嗎？”老楊不禁跟對麵的烤冷麵閑聊起來。 　　烤冷麵的大哥手裡握著一串羊肉串，正吃得滿嘴流油。 　　“你去買兩串嘗嘗不就行了。” 　　“哼，我不去，怎麼那麼沒出息呢。” 　　烤冷麵沒搭理他這茬，細細品味著嘴裡的羊肉。 　　同樣乾過多種小吃的他，對食材也是十分了解的。 　　先不談口味，就單說這羊肉。 　　一眼就能看出來是早上剛從菜市場買回來的，十分新鮮，也沒有加嫩肉粉之類的科技狠活。 　　烤冷麵大哥野蠻地撕咬著，任由濃厚的肉香在嘴裡散發出來，油嫩的脂肪，更是不經意間在牙齒縫中流出。 　　“真香。” 　　烤冷麵摸了摸嘴，回味無窮。 　　炸串老楊看著他一臉享受地把竹簽子擼得一乾二凈，也跟著咽了咽口水。 　　他忍不住問道：“有那麼好吃嗎？” 　　“我跟你說了，你自己買兩串嘗嘗去，現在排隊，估計還能吃上。” 　　烤冷麵老楊咳嗽兩聲，掩飾著自身的尷尬，“你幫我看會兒攤，有事喊我一聲。” 　　說完他就站了起來，加入到人群之中。 　　望著眼前的人群，他心裡卻不由得暗暗納悶。 　　“怎麼還排著這麼多人呢？”