“老板，你這有沒有饅頭啊？” 　　一個大車司機問道。 　　來買盒飯不問什麼菜，竟然先問是什麼主食。 　　這樣的客人李瑞也是第一次看到。 　　不過他早有準備。 　　“有饅頭，你先看看什麼菜吧，15塊錢選三個菜，送個涼菜。” 　　李瑞之所以一直賣三個主菜，是因為他買的餐盒，有三個大小一樣的格子，一個稍小的格子，和一個明顯就是放米飯的格子。 　　如果不是三個主菜、一個涼菜的劃分方式。 　　他總感覺很不舒服。 　　就像之前做燒烤的時候。 　　菜卷裡的蔥白和蔥綠也要數量一致。 　　這應該隻是一個廚師的良好習慣。 　　眼前的客人眼睛直勾勾地看著小燉肉，“老板，我隻要小燉肉和兩個涼菜行不行？” 　　“可以，隻不過小燉肉不能給你盛滿啊。” 　　“沒問題，我就是想把這肉，夾在饅頭裡吃。” 　　李瑞懂了這位客人的意思。 　　“你等我一下。” 　　李瑞轉身，從餐車另一側的小櫃子裡拿出來一把菜刀和一個砧板。 　　他把饅頭放在砧板上麵。 　　隨後用刀比劃在饅頭一側，笑著問道： 　　“是這個意思嗎？” 　　司機師傅忙說：“對對對，就是這樣，老板你太懂了。” 　　李瑞將饅頭從中間橫著一切兩半。 　　然後從鍋裡麵撈出來一勺小燉肉，整整齊齊地碼在了底下的那半片饅頭上。 　　他切的肉本來就規矩，大小均勻。 　　這時候紅潤油亮、拇指般粗細的小肉塊，往饅頭片上一擺，精致的如同一件美術品。 　　真絕了。 　　這是路邊的盒飯，不是江海市美術館！ 　　司機師傅看得直淌口水。 　　“老板，就這樣就行，先給我嘗一口。” 　　李瑞不急不慢地說道：“別急，還差點東西。” 　　說完，他從鍋中舀了一勺燉肉的湯汁出來。 　　照著小燉肉就淋了下去。 　　濃鬱的湯汁十分粘稠，先是掛在小燉肉上。 　　隨後又順著五花肉的表麵，緩緩流向饅頭。 　　暗紅的肉湯遇到饅頭雪白的紋理，很快在上麵鋪展開來，將饅頭片也染成深色。 　　司機師傅急得直搓手，“饞死我了。” 　　終於，李瑞將另外一片饅頭也扣在了上麵。 　　他找來之前賣燒烤所用的紙袋，將饅頭夾肉裝了進去。 　　“請慢用。” 　　15塊錢的盒飯，變成了兩個饅頭夾肉和兩個小涼菜。 　　司機師傅根本沒來得及等李瑞將另一個饅頭夾肉做好，便一口咬了上去。 　　饅頭中的澱粉遇到唾液中的澱粉酶，迅速分解成麥芽糖。 　　這種淡淡的清甜，被包裹在濃厚的肉香之中。 　　回味無窮。 　　太香了。 　　司機師傅微微瞇著眼。 　　感受著鬆軟的饅頭和五花肉在口腔中摻混在一起。 　　額頭的皺紋都舒展開了。 　　李瑞做好另一個饅頭夾肉，又用餐盒盛了拍黃瓜和涼拌海帶絲。 　　“師傅，拿好。” 　　“師傅？” 　　“喂！醒醒。” 　　司機師傅終於緩過神來，他剛剛正和白胖的小豬在麥田裡打滾。 　　作為一個中年男人，還會這樣失態，司機師傅有點不好意思，“老板，實在是太好吃了。” 　　... 　　中午十二點半，李瑞今天的盒飯就全部賣光了。 　　在這樣一個顧客流動性極強的地方，他都不止一次的見過眼熟的大車司機。 　　還有那些從桃園夜市、方達廣場二維碼這些地方趕來的食客。 　　甚至跑腿小哥也來了三四個。 　　蔡大媽吃著最後一份盒飯，享受著美味的同時，心裡也十分詫異。 　　她在這裡負責收拾那些顧客吃完飯後剩下來的餐盒。 　　可是沒有一個餐盒裡有剩菜剩飯。 　　這時候李瑞走了過來，對她說道： 　　“蔡大媽，今天下午可能有大雨，你也早點回去吧。” 　　“謝謝老板。” 　　今天盒飯總共也沒賣多長時間，蔡大媽能夠輕鬆地賺到錢，對眼前的年輕人也十分客氣。 　　兩人閑聊幾句的功夫。 　　天色就陰沉起來了。 　　李瑞有些擔心眼前的老人： 　　“蔡大媽，你家住得近嗎？我看過不了多長時間就下雨了，我可以把你捎家去。” 　　“太麻煩了，我這還一輛電動車呢。” 　　蔡大媽家倒是離得很近，兩三公裡，她騎電動車很快就能回去。 　　所以就沒有麻煩他。 　　李瑞自己便開上餐車，回了方達廣場。 　　下午兩三點鐘，大雨如期而至。 　　擺攤界一直流傳著一句名言—— 　　刮風減半，下雨全完。 　　今天是九月五號，盒飯銷售量超過100份的天數，已經完成了5/7。 　　李瑞還有五天的時間去完成本次任務。 　　所以就算有大雨影響，但隻要再之後的幾天裡再讓他賣兩天盒飯，應該也問題不大。 　　小店外雨下的很大，天氣很快就涼了下來。 　　這樣的天氣，涮點肉吃，最好不過了。 　　冰箱冷凍裡正好還有點羊腿肉和牛上腦肉，這是一個禮拜之前賣燒烤時剩下的。 　　雖然是凍過的，找書苑www.zｈaoshuyuan.com但買來也沒過幾天。 　　況且現在外麵下著大雨，也不好再去外麵買新鮮肉了。 　　李瑞把這些肉化上，便上了樓。 　　他把電視打開，連上PS5，《死亡擱淺》中小雨淅淅瀝瀝的。 　　屋外的雨打在房頂上、窗戶上。 　　胖橘窩在李瑞身邊。 　　感覺非常美妙。 　　... 　　到了傍晚五點多鐘。 　　大雨仍然不見停。 　　李瑞來到一樓廚房，開始切肉。 　　冷凍過的肉，在似凍非凍的狀態，其實比新鮮的狀態還要好切。 　　尤其是要想切成片，這時候可比常溫狀態下容易多了。 　　切牛羊肉片，仍然是需要橫著肉的紋理去切，這樣可以破開肌肉的纖維，吃起來不柴。 　　牛上腦和羊後腿，李瑞總共切了不到一斤。 　　雖然是做給自己吃，他還是把肉片一片一片地擺放整齊，放到盤中備用。 　　牛上腦品質相當不錯。 　　紅白相間的雪花紋理，看上去非常賞心悅目。 　　切完肉，他又著手準備一些蔬菜。 　　廚房裡適合涮著吃的菜不多，也就洋白菜能對付一下。 　　李瑞把洋白菜拿了出來。 　　這時候，屋外卻突然傳來了一陣敲門聲。 　　這大雨天，誰呀？ 　　李瑞走出廚房，竟然是隔壁賣酒的王愛泉，打傘過來串門了，他此時穿著短褲拖鞋： 　　“兄弟，我也回不去了，晚上咱一塊整點？我這有酒。” 　　李瑞笑道： 　　“正好，我這有肉。”